Courgette au coulis de tomate , recette Dukan

• 2 courgettes
• 4 tomates ou une boîte de tomates en cubes
• herbes de Provence
• ail
• sel poivre
Couper les courgettes en cubes, dans une cocotte jeter les tomates (pelées, épépinées) et les herbes, chauffer à feu doux; incorporer les courgettes, saler, poivrer. Laisser cuire 35 à 40 mn : les courgettes ainsi cuites resteront fermes. A la fin de la cuisson incorporer l'ail en purée et servez chaud ou froid